Dem Körper etwas Gutes tun – Praxis Kaltenleutgeben

Der Körper, Gefährt des Lebens, braucht unsere liebende Zuwendung. Er ist das Einzige, was wir auf Dauer unseres Lebens auf dieser Erde „besitzen“. Er wächst in seinem eigenen Rhythmus, entfaltet sich, altert und zerfällt schließlich wie jede Pflanze und jedes Tier. Doch wir können ihn in diesem Prozess aufmerksam begleiten, auf seine Bedürfnisse hören und ihn achten.

Diese Achtsamkeit und Bedürfnisse sind meine Kernaufgaben in der Praxis in Kaltenleutgeben. In angenehmer Atmosphäre kannst Du Dich entspannen und die wohltuenden Anwendungen genießen.

Einfach einen kostenlosen ersten Schnuppertermin vereinbaren. Du erhältst dabei eine angenehme 25 Minuten Rückenanwendung. Parkplätze sind vorhanden.

Datteln – Ein orientalischer gesunder Genuss

Die mit heißer Wüstensonne vollgetankten Datteln kommen im Herbst und Winter erntefrisch auf den Markt. Sie hellen unsere trübe und graue Jahreszeit auf und leiten die erste weihnachtliche Vorfreude ein.

palm-965153_1920Für die Bewohner von Marokko bis Ägypten, den gesamten Nahen und Mittleren Osten sind Datteln weit mehr als eine Nascherei. Die süßen, mineralstoffreichen und sehr nahrhaften Früchte werden das ganze Jahr, in verschiedensten Zubereitungen und in großen Mengen von Mensch und Tier gegessen.

Die Dattel ist in allen Religionen vertreten. Ob Christentum, Judentum oder Islam. Sie hatte immer schon einen sehr hohen Stellenwert. In der Bibel steht die Dattel als Symbol für Aufrichtigkeit. Mit einer Dattel wird die Fastenzeit im Islam gebrochen – der Ramadan beendet.

Datteln sind die klassische Wegzehrung der Nomaden. Sie sind lange haltbar und selbst bei Erschöpfung gut zu essen. Ihr Mundgefühl ist weich und feucht und sie sind leicht verdaulich. Eine ideale Nahrung daher auch für Ausdauer- und Kraftsportler, für Rekonvaleszente und Senioren da Datteln sehr rasch Energie spenden und die wichtigsten Mineralstoffverluste ausgleichen.

Im Oktober wird mit der Dattelernte begonnen und ab da werden die Datteln auch exportiert.  Im Oktober kommen frische Datteln auf den Markt. Eine ganz seltene Spezialität, wer so etwas entdeckt sollte zuschlagen. Diese frischen Datteln werden nur kurz angeboten und sollten eine glatte und glänzende Haut haben.

Anders als Feigen und Weintrauben faulen Datteln nicht. Als Schutz vor Vergärung setzt ein Trocknungsprozess ein und aufgrund des hohen Zuckergehalts (60-70%) konserviert sich die Dattel quasi von selbst. Deshalb ist die Dattel auch speziell für das extreme Wüstenklima geeignet und aufwändige Trocknungsprozesse sind nicht notwendig.

Der hohe Zuckergehalt besteht hauptsächlich aus Glukose, Fruktose und einem kleinen Anteil an Saccharose. Der Eiweißgehalt von Datteln mit unter 2% ist sehr niedrig und der Fettgehalt mit 0,5% ist zu vernachlässigen. Viele wichtige Mineralien wie Phospor, Magnesium, Kalium, Eisen & Kalzium aber auch Vitamine wie Folsäure enthält die Dattel.  Getrocknete Datteln haben einen bemerkenswert hohen Anteil an Eisen und Kalium.

Datteln statt Schokolade? Warum Nicht?

Datteln enthalten Tryptophan, das im zentralen Nervensystem zu Serotonin umgewandelt wird. Das hat Einfluss auf unseren Schlaf und unsere Stimmung. Das wissen auch die Beduinen, die 5 Datteln vor dem Schlafen gehen genießen, um in einen tiefen Schlaf zu versinken.

date-384844_19206000 Jahre alte archäologische Funde, lassen vermuten, dass Dattelpalmen die ältesten Pflanzen der Welt sind, die vom Menschen gepflanzt wurden. Bei den Dattelpalmen handelt es sich nicht um Bäume sondern um Palmgewächse. Die genaue Herkunfstregion der echten Dattelpalme (Phoenix dactylifera) ist unbekannt. Von Vorderasien, Mesopotamien gelangte sie nach Pakistan, Marokko und Ägypten. Mittlerweile erstrecken sich die Anbaugebiete über die gesamte afroasiatische Trockenzone. Auch im Süden der USA, Mittel- und Lateinamerika, Südafrika und Australien finden sich Anbaugebiete. Mit den Mauren – ca 700n.Chr. kam die Dattel nach Südspanien. In Europa ist sie sonst nur auch auf griechischen Inseln kultiviert.

Die Dattelpalme ist genügsam und robust

Weder Sandstürme, extreme Sonneneinstrahlung noch Trockenheit aber auch salziges Wasser beeinflussen den Ertrag nicht. Die Dattelpalme liebt nasse Wurzeln (Süß- oder Salzwasser) und eine trockenheisse Palmkrone.  Die Pfahlwurzeln reichen in tiefe Grundwasservorkommen. Die Dattelpalme ist daher auch eine Zeigerpflanze für Wasservorkommen. Da nur die weiblichen Dattelpalmen Früchte tragen, werden sie in den Anbaugebieten künstlich befruchtet. Auf etwa 30 weibliche Dattelpalmen wird eine männliche Palme gepflanzt.

Nach etwa 8-10 Jahren können die ersten Datteln geerntet werden.  Den höchsten Ertrag bringt die Palme mit 30 Jahren. Dattelbauern sollten schwindelfrei sein, weil sie mehrmals im Jahr für Pflege und Ernte auf die 10-30m hohen Palmen klettern müssen. Eine gut gepflegte Dattelpalme kann einen Ertrag von 100kg hervorbringen. In ökologischen Kooperativen werden die Dattelrispen mit Netzen eingepackt um den Befall von Schädlingen einzudämmen. Der Dattelanbau ist traditionell in Männer- und Frauenarbeit eingeteilt. Männer ernten und Frauen selektieren meist die Früchte.

Je dünnhäutiger die Früchte umso wertvoller denn umso süßer und saftiger sind sie. Auch in Farbe, Zuckergehalt und Aroma wird unterschieden. Nur mit dem Auge kann eine ungeübte Person die Qualitätskriterien nicht erkennen. Es braucht sehr viel Erfahrung und es ist ein großer Know-How-Transfer unter den Frauen notwendig.

palm-fruit-73824_1920Weltweit soll es 1500 Sorten  geben. Kommerziell genutzt werden jedoch nur ganz wenige Sorten. Die Kholas Dattel ist goldbraun, hat eine leicht durchsichtige Haut und ist sehr weich. Sie zergeht sofort im Mund. Der Geschmack erinnert an natürliches Karamell und sie ist deshalb eine der beliebtesten Datteln.

Datteln sind bei uns klassische Trockenfrüchte und finden in Müsli, Fruchtsalat und in Weihnachtsgebäck Verwendung. Für einen bei uns bekannten Partysnack werden Datteln mit Speck umwickelt aber auch mit Walnüssen oder Marzipan gefüllt. Datteln passen eben auch hervorragend zu pikanten Gerichten. Datteln harmonieren mit Exotischem, Würzigem und Fruchtigem genauso wie mit Rind, Huhn, Lamm oder Schwein.

Es steht eine große Bandbreite an Zubereitungsmöglichkeiten offen. Probiere es einfach aus!

Pfingsten – Schmecken und Entdecken auf einer Hütte in der Steiermark

schafferhof_2008_005Frühling auf einer Hütte in 1000 Meter Höhe – mit einem Koch-Profi und einem Outdoor-Profi. Jeden Tag ein neues Erlebnis, ein neuer Genuss mitten in der Natur. Und das zu einem unglaublich günstigen Preis mit einer optimalen Flexibilität. Buche zwischen einem und bis zu 8 Tage. Ganz wie Du möchtest. Sei bei den Aktivitäten dabei, die Du möchtest oder relaxe einfach in einer traumhaften Umgebung im Naturpark Grebenzen.

Wir bieten Dir einen ganz besonderen Kurz- bis Wochen-Urlaub – gewürzt mit Wärme, und Genuss, eingepackt in eine traumhafte Landschaft, die Entspannung und auch viel Aktivmöglichkeiten bietet. Du kannst unser umfangreiches Programm nutzen oder einfach nur genießen. Ganz nach Deinen Bedürfnissen.

  • Natur-Inspirationen
  • Vollpension
  • Koch-Workshops mit Genuss
  • Spanferkelabend – Grillabendspanferkel
  • Entspannung, Fantasiereise, Mentaltraining
  • Tanz und Bewegung
  • Themen-Wanderungen
  • Sommerrodelbahn
  • Outdoor-Aktivitäten
  • Destillieren und brennen
  • und vieles mehr …

Neben Vollpension und täglichen Koch-Workshops gibt es viele Möglichkeiten sich in der Natur inspirieren zu lassen. Ob das bei einer der Themen-Wanderungen ist oder bei einer Fantasiereise oder einem Tanz-Workshop von Manuela. Für Spaß und Action sorgt eine Sommerrodelbahn oder der Besuch der Murauer Brauerei.

Jeden Tag ein neuer Genuss

Peter H. – seines Zeichen Profikoch – bietet jeden Tag die Möglichkeit mit zu kochen. Das beginnt nicht erst in der Küche sondern auch bereits in der Natur. Lass Dich verzaubern. Der ausgezeichnete Speiseplan steht schon fest und bietet für jeden Gaumen das Richtige.

Jeder Tag ein neues Erlebnis

800px-Zirbitzkogel_sp2Peter G. – seines Zeichens Outdoor-Profi und Trainer – begleitet nicht nur in die Berge und Klammen sondern auch zur Sommerrodelbahn und in die Brauerei. Fantasiereisen, Brennen und Ausflüge in die Welt der Aromatherapie und die Destillation von frischen Pflanzen runden das Programm ab.

Sonntag ist Spanferkeltag

Der Pfingstsonntag steht im Zeichen des Spanferkels, welches wir Vor Ort am offenen Feuer fertig braten.

Für die passende Getränkeauswahl (nicht im Preis inkludiert) wird gesorgt. Neben Säften, Wasser und Bier wird es ein paar gute Tropfen Wein geben. Tee und Wasser sind selbstverständlich frei.

schafferhof_2008_015Unser Quartier bietet Doppelzimmer, Bad, WC, gemeinsamer Aufenthaltsraum, Küche und vieles mehr. Ein Vierer-Zimmer steht ebenfalls zur Verfügung. Die gemütlichen Räume mit viel Holz bieten ausreichend Platz.

Und das alles gibt es bereits ab 65,- Euro pro Tag, inkl. Nächtigung und Hütten-Vollpension. Alle Preise und das gesamte Detail-Programm findest Du Online auf der Homepage.

Alle Details, viele Bilder und Anmeldung hier online.

Info-Flyer zum Download

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Überblick neue Workshops und Seminare

Nach der Sommerpause freue ich mich Ihnen meine neuen Seminare und Workshops der nächsten Monate vorstellen zu dürfen. Zu allen Terminen kann man sich hier auf der Homepage online anmelden. http://www.balancelife.at/events/

Phantasiereise Outdoor

Donnerstag, 12. September 2013, 19:00 – ca. 20:30
Schon Einstein sagte “Phantasie ist wichtiger als Wissen. Wissen ist begrenzt, Phantasie aber umfasst die ganze Welt”. Tauchen Sie ein in eine erholsame und beratende Welt der Phantasie. Reisen Sie in ferne Länder und entspannen Sie auf intuitive Art und Weise Ihren Körper und Geist. Am 12.9. – wenn das Wetter es erlaubt – gehen wir in die Natur und legen oder setzen uns auf eine grüne, ruhige Wiese und reisen in unsere Phantasie. EUR 12,- / Person

Die Macht der ätherischen Öle – Was bringt’s? Wie geht’s?

Donnerstag, 26. September 2013, 19:00 – ca. 21:30
Schon die alten Ägypter wussten um die Kraft der ätherischen Öle. Die Natur schenkt uns mit diesen Pflanzen-Essenzen enorme Möglichkeiten. Doch man muss wissen wie man sie nutzt. Peter Gstettner führt interaktiv und praktisch durch die Welt der Düfte. Welche Möglichkeiten eröffnen Aromaöle und deren Anwendung für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit?
Jede/r TeilnehmerIn kann ein selbst gemischtes 100% ätherisches Öl mitnehmen.
EUR 15,- / Person

Zeit für mich – Der Praxisworkshop zur Entspannung

Sonntag, 6. Oktober 2013, 19:00 – 21:00
Der Workshop bietet in komprimierter Form praktische Tools zum Erkennen des persönlichen Wohlfühltempos, dem ICH-Tempo und Methoden zur Entschleunigung und Entspannung aus West und Ost.
Mit qualitativer ICH-Zeit zu mehr Energie, guter Stimmung und einem gesteigerten Wohlbefinden. EUR 15,- / Person

Aromalabor – tolle Cremen und Öle selbst herstellen

Donnerstag, 10. Oktober 2013, 19:00 – ca. 21:30
Unter professioneller Anleitung lernen die TeilnehmerInnen diverse Hausmittel, Naturparfums und Mischungen mit ätherischen Ölen für die ganzheitliche Körperpflege selbst herzustellen. Für den individuellen Bedarf sowie auch hervorragend als Geschenk geeignet. EUR 15,- / Person

Phantasiereise

Donnerstag, 24. Oktober 2013, 19:00 – ca. 20:30
Schon Einstein sagte “Phantasie ist wichtiger als Wissen. Wissen ist begrenzt, Phantasie aber umfasst die ganze Welt”. Tauchen Sie ein in eine erholsame und beratende Welt der Phantasie. Reisen Sie in ferne Länder und entspannen Sie auf intuitive Art und Weise Ihren Körper und Geist. EUR 12,- / Person

Alle Gruppentrainings und Veranstaltungen haben eine maximale Anzahl von Teilnehmern. Dadurch kann eine hohe Qualität und individuelle Achtsamkeit garantiert werden. Bitte beachten Sie daher die einfachen Anmeldemöglichkeiten Online oder per Mail.

Ich freue mich auf Ihren Besuch

Ihr Peter Gstettner

Phantasiereise – die Reise geht weiter

Schon Einstein sagte “Phantasie ist wichtiger als Wissen. Wissen ist begrenzt, Phantasie aber umfasst die ganze Welt.”

Phantasiereisen regen unseren Geist an und entführen uns in eine Welt so wie wir sie uns wünschen.
Tauchen Sie ein in eine erholsame und beratende Welt der Phantasie. Reisen Sie in ferne Länder und entspannen Sie auf intuitive Art und Weise Ihren Körper und Geist.

Anmeldung
erforderlich -> Anmeldung Online

Wann
Mittwoch 29.5., 18:30 – 20:30 Uhr

Preis
12,-/Person inkl. Material

Wo
BalanceLife Praxis
Beckmanngasse 74/13, Wien

AfterWork Genusstraining – ein etwas anderer Abend

Wenn man abends nach der Arbeit nach Hause kommt, hat man oft nicht die Zeit sich zu entspannen: die Arbeit geht im Hinterkopf weiter, man denkt über den Tag nach, die Kinder möchten Ihre Aufmerksamkeit.
Es fehlt die Zeit für Genuss, denn Genuss erfordert Zeit!

Zeit zu haben ermöglicht Entspannung und neue Erfahrungen. Lernen Sie auf neue Art zu genießen. Entdecken und entfalten Sie Ihre Sinne neu.

Anmeldung
erforderlich -> Anmeldung Online

Wann
Donnerstag, 6.6., 18 – 21 Uhr

Preis
20,-/Person inkl. Genuss “Material”

Wo
BalanceLife Praxis, Beckmanngasse 74/13, Wien

Aroma-Workshop Spezial: Haut und Sonnenschutz

Wie kann man mit einfachen und gesunden Mitteln die Haut pflegen und schützen?

Gerade im Sommer ist es wichtig die Haut vor Umwelteinflüssen zu schützen. Doch wie kann man auch mit natürlichen Produkten die Haut pflegen?

Peter Gstettner zeigt in diesem Praxis-Workshop wie welche Düfte wirken und wie man sie einfach in der Praxis einsetzen kann.
Verstehen, Anwenden und praktische Umsetzung in kompakter Form.

 

Anmeldung erforderlich -> Anmeldung Online

Wann Donnerstag, 20.6. 18:30 – 21 Uhr

Preis  15,-/Person inkl. Material

Wo BalanceLife Praxis, Beckmanngasse 74/13, Wien